ХАРЧУВАННЯ ПРОРОСЛИМИ ЗЕРНАМИ
Зернові продукти (злаки) – основа харчування людини. У харчовому раціоні населення більшість
країн світу вони становлять 50 і більше відсотків його добової енергетичної цінності.
Для приготування харчових продуктів використовуються злаки, що пройшли різні види обробки і
переробки, але самими поживними є пророслі злаки (пророслі зерна злаків).
Пророслі зерна злаків рекомендуються як наукою про харчування, так і прихильниками вегетаріанського і
інших видів харчування.
Пророслі зерна корисні, так як їх харчова цінність вище звичайних зерен, а тим більше продуктів їх переробки. Адже при пророщенні хімічні процеси в зерні різко активізуються, і це призводить до того, що кількість вітамінів, амінокислот, ферментів і ін. Елементів збільшується в рази. Таке зерно легко перетравлюється і практично повністю засвоюється.
Пророщувати зерна злаків можна як на спеціальних підприємствах, так і в домашніх умовах. Однак в даний час складно придбати зерно, що не протравлене отрутохімікатами.
З цього продукту не потрібно варити каші.
Однієї столової ложки в день достатньо, щоб Ваш організм
в збалансованому вигляді отримав добовий набір
практично всіх життєво необхідних біологічно активних речовин».
Запропоновано різні способи отримання пророщеного зерна:
М. Горен (1984 рік) рекомендував покласти в глибоку тарілку стакан зерен різних злаків, розгладити їх, щоб вийшов тонкий, рівний шар, налити 2 склянки води і залишити на 36 годин при кімнатній температурі. По закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Ввібрали вологу зерна необхідно покласти тонким шаром на темну тканину, попередньо її добре намочивши, і залишити ще на дві доби. Проросле зерно треба ретельно промити, щоб не було неприємного запаху і просушити.
Пророслі зерна можна їсти з фруктовим соком, кисломолочними напоями, медом.
М. Гурвич в книзі «Дієта для здоров’я» (1995) пропонує такий спосіб пророщування зерна: зерна
пшениці промити холодною водою; повне зерно, осіле на дно, залишити, а спливли неповні зерна
прибрати. Потім в глибоку тарілку налити води, щоб вона доходила до рівня верхнього шару зерна, і покрити паперової або полотняною серветкою для збереження вологи. Тарілку поставити в тепле місце приблизно через 24 години і потім спостерігати, коли з зерен почнуть з’являтися білі паростки. Таке зерно потрібно відбирати і складати на суху серветку з натуральної тканини, де воно повинно максимально просохнути.
Потім його пропускають через м’ясорубку або подрібнюють в кавомолці, поміщають в скляну банку і ставлять на зберігання в холодильник. Термін придатності такого зерна при зберіганні в холодильнику до 5-7 днів. Вживають його з медом, варенням, кефіром.
Якщо Ви розумієте цінність пророслих зерен і бажаєте вживати їх в їжу, то з сьогоднішнього дня
у Вас є 2 способи їх мати: або проростити самим (рецепти вказані вище), або придбати Пророслі зерна а компанії «CHOICE».
ПРОРОСЛІ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ
Склад:
Незамінні амінокислоти, вітаміни групи В, С, Е, рослинні ферменти.
Біологічна цінність:
• нормалізують обмінні процеси;
• підвищують фізичну і розумову працездатність;
• покращують процеси травлення;
• мають антиоксидантну дію.
Показання для застосування:
Використовуються в лікувально-профілактичному харчуванні:
• при порушенні діяльності шлунково-кишкового тракту (запори, здуття живота);
• в дієтичному харчуванні при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок;
• у здорових людей з метою поліпшення обмінних процесів в організмі
• (при ожирінні), підвищення фізичної працездатності;
• профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань.
ПРОРОСЛІ ЗЕРНА ВІВСА
Склад:
• легкозасвоювані вуглеводи;
• білок (високий вміст);
• містять спектр незамінних амінокислот, комплекс вітамінів, в тому числі, вітамін Е;
• містять мікроелементи (калій, кальцій, магній, залізо, мідь, цинк), поліфенольні сполуки.
Біологічна цінність:
• покращують обмінні процеси;
• мають гіпохолестеринемічну дію;
• стимулюють процеси кровотворення;
• покращують обмінні процеси в м’язі серця;
• стимулюють лактацію;
• покращують жовчовиділення.
Показання для застосування:
Використовуються в лікувально-профілактичному харчуванні при порушеннях ліпідного обміну,
атеросклерозу, захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів. Для профілактики і лікування анемії, в тому числі, у вагітних жінок і у годуючих матерів.
ПРОРОСЛІ ЗЕРНА ЯЧМЕНЮ
Склад:
Високий вміст мікроелементів, вітамінів (особливо групи В).
Біологічна цінність:
• нормалізують обмінні процеси;
• покращують процеси кровотворення і функцію чоловічих статевих залоз;
• підвищують імунологічний захист організму.
Показання для застосування:
Використовується в лікувально-профілактичному харчуванні:
• у здорових людей з метою поліпшення обмінних процесів в організмі;
• при порушенні діяльності чоловічих статевих залоз;
• обмінних порушеннях в міокарді;
• в дієтичному харчуванні при хронічному холециститі, панкреатиті, коліті.
ПРОРОСЛІ ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
Склад:
Вітаміни групи В, Е, фітогормони (рослинні андрогени і естрогени).
Біологічна цінність:
• покращують обмінні процеси в організмі, надають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію.
• підвищують фізичну працездатність, в тому числі, стимулюють потенцію.
Показання для застосування:
Використовуються в лікувально-профілактичному харчуванні для поліпшення обмінних процесів при фізичних і розумових перевантаженнях, в тому числі, при заняттях спортом.
З метою підвищення біологічних властивостей продуктів зі злаків і поліпшення їх харчової засвоюваності створена суміш з пророслих зерен пшениці, вівса, ячменю і кукурудзи.
ПРОРОСЛІ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ, ВІВСА, ЯЧМЕНЮ І КУКУРУДЗИ (Суміш)
Натуральний продукт лікувально-оздоровчого харчування
Зміст основних елементів:
Вітаміни: А, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Н, Холін, РР, С
Мікроелементи: Бор, Молібден, Селен, Хром, Залізо, ванадій, Марганець, Цинк, Йод, Мідь, Фтор.
Макроелементи: Калій, Кальцій, Кремній, Магній, Фосфор
Незамінні амінокислоти: Валін, Ізолейцин, Лейцин, Лізин, Метіонін, Тріонін, Триптофан, Фенілаланін.
Замінні амінокислоти: Аланін, Аргінін, Аспаргиновой кислота, Гистидин, Гліцин, Глутаминовая кислота, Пролин, Серін, Терозін, Цистин.
Кислоти: Щавлева, лимонна, молочна, бурштинова, оцтова, пропіонова.
Цукри і вуглеводи: Фруктоза, Глюкоза, Сахароза, Мальтоза, мальтотріоза, Глюкодіфруктоза, Раффікоза, фруктозан, Арабікоза, Ксилоза.
Ферменти: Ліпаза, цитаза, Протеази, Фосфатази, А і В амілази, В-глюкопаза.
Біологічна цінність:
• покращують процеси травлення, в тому числі, при дисбактеріозі кишечника;
• нормалізують обмінні процеси в органах і системах організму, в тому числі, в серцевому м’язі;
• підвищують імунологічний захист організму;
• надають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію;
• мають антиоксидантну дію;
• підвищують фізичну і розумову працездатність;
• знижують вміст холестерину;
• мають гіпохолестеринемічну дію;
• стимулюють лактацію;
• покращують функцію чоловічих статевих залоз, стимулюють потенцію;
• покращують жовчовиділення;
• мають обволікаючу, жовчогінну та сечогінну дію, сприяють виведенню токсинів і радіонуклідів з організму;
• покращують роботу кровоносної системи, особливо при залізодефіцитної анемії; підвищують вміст гемоглобіну в крові;
• застосовуються при виснаженні нервової системи, полегшує наслідки стресів;
• використовуються в комплексній програмі при діабеті, ожирінні;
• покращують стан шкіри і нігтів, зміцнюють волосся;
• ефективні при: захворюваннях шлунково-кишкового тракту; хронічному коліті, гастритах і гастродуоденітах; при комплексному лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріозі, алергії; після перенесених гострих інфекційних захворювань, харчових отруєнь, тривалого застосування антибіотиків і хіміотерапевтичних препаратів, радіо-опромінень; вірусних захворюваннях органів верхніх дихальних шляхів.
Показання для застосування
• У харчуванні здорових людей
• при заняттях спортом, фізичних і розумових перевантаженнях;
• під час вагітності та годування груддю;
• для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань;
• з метою поліпшення обмінних процесів в організмі.
• У лікувально-профілактичному харчуванні
• при порушенні діяльності шлунково-кишкового тракту;
• при порушеннях обмінних процесів;
• при порушеннях ліпідного обміну;
• для поліпшення обмінних процесів при фізичних і розумових перевантаженнях.
• при порушенні діяльності чоловічих статевих залоз.
• У дієтичному харчуванні
• при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок;
• при хронічних холециститах, панкреатитах, колітах, порушеннях функцій чоловічих статевих залоз;
• при лікуванні анемії.
Рекомендується: дітям з 3-х років; дорослим всіх вікових категорій, особливо жінкам в період вагітності, в післяпологовий період, а також в період лактації.
Вживати: по 1-й столовій ложці в день, додаючи в сік, кефір, йогурт, каші та ін.
Ефективність підтверджена клінічними випробуваннями ІПАГ АМН України, висновок № 01-137.2003
Протипоказань до застосування продукту немає.
Reviews
There are no reviews yet.